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饲粮氨基酸水平如何影响鸡肉品质

【 发布时间:2019-05-15 】

  饲粮中的氨基酸水平与肉质有一定的关系,肉鸡日粮中一种或几种氨基酸含量低时,肉仔鸡的采食量加大以满足自身限制性氨基酸的需要量,这样导致摄人能量过多,多余的能量转化为脂肪,造成体脂含量增加。在日粮低蛋白条件下,添加限制性氨基酸有利于减少脂肪的沉积。适当提高饲粮蛋氨酸水平,可降低肉鸡腹脂的沉积,蛋氨酸降低采食量的效应或直接参与控制腹脂的沉积过程,可能是蛋氨酸降低腹脂的原因。在赖氨酸缺乏的日粮中,随赖氨酸的添加胴体脂肪含量下降,高能和高赖氨酸水平下可获得最大限度的蛋白质沉积,低能和适中赖氨酸水平下可获得最低的脂肪沉积量。