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黔江:黄溪镇醪糟卖得俏拓宽致富路

【 发布时间:2018-01-18 】
  华龙网1月16日10时讯(通讯员邓建飞 李胜)“老板,你这个醪糟怎么卖?”

  “5块钱一斤,我这个醪糟味道不错,价格也合理,买点回去嘛,煮醪糟汤圆安逸得很。”

  近日,恰逢重庆市黔江区黄溪镇赶集日,笔者在黄溪镇农贸市场走访的时候,听到商户张大哥正在和市民杨奶奶讨价还价,忍不住上前凑热闹。

  “醪糟五块钱一斤,都是自家老婆亲手做的,一场下来醪糟能够卖出去100斤左右,是一笔不菲的收入,每一年年底的时候都很畅销,也为他家拓宽了增收致富的门路,还有渣肉、血粑等农副产品。”商户张大哥介绍。

  据悉,糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。由于它渗进了沸水,故又称“水酒”。这种农家自酿的糯米酒,味醇而香甜,少刺激性;饮量适当,能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时,必用此酒。酿酒剩下的糟粕,再加上食盐混和后,叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用,亦有人把它和鲜鱼一起煮,味道极佳。

  “醪糟汤圆全家都爱吃,但是自家动手也麻烦,有现成卖的,买一点回去,也图个方便……”黄溪镇黄桥居委市民罗先生介绍。